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大曲酒
1、1915年三义酒坊所酿之酒在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖，1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中华国货展览会上获二等奖。
2、八浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。
3、在浓香型大曲酒丢糟中添加TH-AADY、糖化酶和纤维素酶酿造食醋，同时配合应用生香ADY。
4、从此大曲酒成为绵竹名产。
5、可是，轩尼诗收购文君酒之后，文君酒的命运就被大大提升，首先是在外包装上，轩尼诗采取了洋酒的包装??厚、结实。成都：文君酒、文君绿茶、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子。
6、品尝枝江大曲酒后，欣然题词：“枝江且衔杯，不觉玉山颓；香气招蜂蝶，樽前故故飞”。
7、将老卤加入大曲酒(用量为老卤的5%)，倒入腌缸内，放入鸡坯，盖上竹盖，用石块轻压(应使鸡坯完全浸入卤汁中)，复腌24小时后上下翻动鸡身，使之吸卤均匀，再续腌制42～48小时，即可取出挂起，沥净卤汁。
8、是优良浓香型大曲酒天然生产基地。
9、三个字确切概括枝江大曲酒独特品质。
10、清代末年，绵笔直大曲酒坊有17家。
11、有：文君酒、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子。
12、黄水、酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。
13、１９３２年四川省举办第一次名产展览会，绵竹县提供多种产品参展，其中“垣丰泰”大曲坊酿造的大曲酒，首次被批准使
14、并强调：“四川大曲酒，首推绵竹。
15、文君酒、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子。
16、串香法：用大曲酒糟加入少量大曲和大曲尾酒，也可添加生香酵母培养液，发酵30~50天做成香醅。
17、25克，大曲酒50克，茴香2粒，味精10克。
18、酒精活性干酵母与糖化酶在大曲酒压窖后转排生产中的应
19、②用小曲酒香醅串蒸红粮液香醅，酿造出的酒具有大曲酒和小曲酒之风格。
20、元代泰定元年（1324）已酿大曲酒。
21、研究温度、酸度对大曲酒产、质量的影响。
22、五浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。
23、清代，亳州酿有众多酒品，《亳州志》载：“酒品，高梁酒俗曰大曲酒，其高者曰干酒；明流酒又名希熬，相传陈希夷先生始造故名；小药酒，
24、提高浓香型大曲酒质量和出酒率的技术措施主要有：设计合理科学的窖池、窖形、窖容；
25、脱垂：丝瓜络48克，大曲酒500毫升。
27、属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。
28、桑落酒属清香大曲酒，酒质无色透明、清澈明亮、清香纯正、芳香悦人、酒体醇厚、入口绵甜、回味较长、余香较浓，为我国传统清香型风格的上乘白酒。
29、二百四在对传统的浓香型大曲酒生产工艺现状分析的基础上，重点介绍了工艺创新的具体内容和应用效果。
30、摘要在对传统的浓香型大曲酒生产工艺现状分析的基础上，重点介绍了工艺创新的具体内容和应用效果。
31、香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。为代表，属大曲酒类。
32、元代泰定元年(1324)已酿大曲酒。
33、但他心中明白：古有杜康造酒醉刘伶，一醉就三年；而今，泸州人酿的老窖大曲酒醉我唐子西，又该醉好多年呢？
34、泸州老窖大曲酒五十年代查定记实
35、将酯化液直接蒸馏浓缩提纯制成调味酒用于勾调白酒，或将酯化液直接倒入底锅中串蒸，或倒入粮醅进行蒸馏，均可明显提高大曲酒的品质，增加企业的经济效益。
36、介绍了生物氧化沟工艺处理大曲酒酿造废水，重点探讨了运行控制系统。
37、洋河大曲酒度分64度和62度和55度。