南瓜色泽金黄，香嫩可口，老少皆宜。南瓜的食用方法也多种多样，但今天小编向大家介绍一种南瓜小吃的家常做法，名字叫做蛋黄焗南瓜。

材料：南瓜、咸鸭蛋、面粉

01、取一个南瓜去皮，将南瓜切成宽五厘米左右的细条状。



02、取一个咸鸭蛋，将鸭蛋青去掉留下蛋黄，用刀将鸭蛋黄碾成碎。


03、将南瓜条放入盆中，向盆中撒少许水，使南瓜表面微湿。再向盆中撒一勺面粉，翻动均匀，使南瓜条的表面上敷一层面粉。


04、锅中烧油，油温烧至五成热时将裹好面粉的南瓜条放入油锅中炸制。


05、炸至表面金黄时捞出南瓜条，备用。


06、在锅中留少许油，将碾碎的咸鸭蛋黄放入油锅中，小火翻炒，炒至起沫。


07、将炸制好的南瓜条放入炒好的鸭蛋黄中，向锅中加半勺盐和两少白糖。


08、翻炒均匀后出锅，蛋黄局南瓜就做好了。